銀座ワインバーG5の日記

ワインお店についての情報UP!!!

【チーズ】銀座 ワイン バー 深夜営業中  2軒目に最適!

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「美味礼賛 味覚の生理学」の著書である、ブリア=サヴァランの名にちなんで命名されたチーズ

クリームを加えて作る、脂肪分75%の「トリプルクリーム」と言われるタイプです。

熟成前のフレッシュタイプは「ブリア・サヴァラン フレ」といい、そのリッチでまろやかな食感と爽やかな酸味は、まるでチーズケーキのような味わいです。


白カビに覆われた熟成タイプは「ブリア・サヴァラン アフィネ」といい、酸味が和らぎ口溶けの良いなめらかな味わいです今年人気ナンバーワン。ワインに合います!




クリスマス二軒目のご予約はいかがでしょうか?

お電話お待ちしております。

皆様のお越しをお待ちしております!


銀座 有楽町 汐留 新橋 東銀座 築地 二軒目 ワイン ワインバー 深夜営業 G5

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ハイツセラー  ジンファンデル


ジョー・ハイツ氏自身は、カリフォルニアの高品質ワインの創始者と言われています。

また、世界的に影響力のあるヒュー・ジョンソン氏の言葉を借りるなら、"多くの人々にとって、カリフォルニアで第一番に上げられる名前である。
業界全体の基準を作った進んだ考えを持つひとりのワインメーカである。“と現せます。ハイツセラーは30年前から少量のジンファンデルを作ってきました。

ナパのハウエルマウンテンに位置する単一畑”インクグレード・ヴィンヤード”から作られます。しなやかで品のあるジンファンデル!

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12月ももう後半ですね!
G5や飲食店に行く際はご予約、お電話してからをオススメ致します。

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シャルドネ カベルネソーヴィニヨンナパヴァレー カーネロスにあるワイナリー。
樽&バニラの効いたシャルドネ濃い果実味と程よい樽のカベルネ


日本であまり見かけないカルフォルニアワイン!

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ラウンドポンド  ソーヴィニヨンブラン


ナパバレーのど真ん中、最高の場所に450エーカー(この地域最大で200万本近くワインを醸造できる葡萄の生産量)のヴィンヤードを持ち、今までは「ケイマス・ヴィンヤード」などに葡萄を売っていたラウンド・ポンド。


2007年から自分達でワイン造りをスタートしワインメーカーは今ナパで一番勢いのある一人、トーマス・リバースブラウン。


こんな素晴らしいワインが日本に初上陸します。


ワイン・アドヴォケート誌上においても軒並み高得点を獲得しています。そんなトーマス・リバース氏が手掛けるワインが日本に輸入されるのは奇跡と言えるでしょう!


豊富な果実味と綺麗な酸が素晴らしいワイン!


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【骨付き生ハム始めました】銀座 ワイン バー 深夜営業中  2軒目に最適!

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生ハム骨付き ジャンボンドバイヨンヌ
ピエール・オテイザ氏の作るキントア豚。


名前は変わっていましたが正真正銘の純血バスク豚。フランスの地種のひとつであるバスク豚は、フランスとスペインの国境ピレネー地方で飼育され、生まれて2ヶ月程母乳を飲んで過ごします。
その後 14ヶ月くらいまで、野山や田園を駆け回り、栗やドングリ、ブナの実など、自然の恵みを食べて育ちます。
そうして出来上がるバスク豚は、脂身も適度で、肉質、風味豊かな味わいに仕上がります。
一時は絶滅の危機に瀕したバスク豚、ピエール・オテイザ氏の尽力により、序々に頭数を回復し、1997年には血統登録書に登録されました。
現在でも年間3000頭程しか飼育されていない大変希少な豚です。


その生ハムが美味しいのはもう当たり前!写真上手く撮れませんでしたが!!! 

美味!しょっぱくないのでワインにとても合います!!


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マサイアソン カベルネソーヴィニヨンマサイアソンは家族経営の小さなワイナリーで、白ワインはイタリア・フリウリの、赤ワインはボルドーのスタイルを踏襲している。


現場主義者で畑の耕作作業は可能な限り自分で行うという。
ワインの味わいを決定する要素の一つである収穫のタイミングは、通常より3 ~ 4 週間早めるのが彼の流儀だ。

マサイアソンのワインの特徴は、食事に合わせることを前提にしたフレッシュネスと、通常のカリフォルニアより低めのアルコール分である。
畑の区画ごとに、それぞれに適した耕作法と栽培法をとり、品種の個性を尊重することで、アロマの豊かなバランスのとれたワインを造ることができるという。(K. Bansho)

エレガントなカルフォルニアワイン。ボルドースタイルに惹かれています。




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【カルフォルニアワイン】銀座 ワイン バー 深夜営業中 土曜日営業 2軒目に最適!

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ラヴァンチュール オプティマ

ボルドーとローヌが交わる場所。』
ヨーロッパで名声を得てきたステファンは、パソロブレスの大地に着目する。

葡萄栽培と醸造に関して自由を獲得しながら経験を広げたいステファンにとって、これは「ラヴァンチュール」(フランス語でアドベンチャー、冒険の意)の始まりだった。

所有地は、様々な標高のいくつもの丘から成り、複雑な土壌と素晴らしい水はけを持つ。

この土壌の要素は、彼がラヴァンチュールのために思い描いていたワインを造るために必要な高品質な葡萄を得るのに必要不可欠な条件を備えている



ブラックベリー、カシスの香り。ベリー類の力強い味わいが心地よいワイン

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