銀座ワインバーG5の日記

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塩尻メルロ塩尻市は長野県の中信エリアに位置し、標高は約650~750m。

火山灰由来の腐食に富んだ肥沃な土地で、水はけも良く、主な栽培方法は棚栽培や、垣根栽培を採用しています。標高が高いため日照時間が長く、盆地という地形上、昼夜の寒暖差が大きいのが特徴です。

また、周りが山々に囲まれているため降水量も少なく、まさに日本ワイン用ぶどうの育成に最適な場所といえます。

2013年の塩尻地区は、7月・8月と乾燥した暑い日が続き、やや早めに成熟が進みました。
9月後半からは気温が下がり、それにより豊かなアロマが果実に蓄積。
果実データやアロマ、種の成熟度を確認し、10月中旬に完熟を待って収穫。

2013年は、前年に続くグレートヴィンテージといえます。カシスなどの黒系果実の香りと樽由来のコーヒー香りの中にハーブの爽やかな香り。
濃く飲みごたえのある日本ワイン!

1月の新年会にいかがでしょうか?

皆様のお越しをお待ちしております!


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