【ブルゴーニュワイン】銀座 ワイン バー 深夜営業中 接待 ２軒目に最適！

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サンロマン フレデリックマニャン 「サン・ロマン」は、コート・ド・ボーヌの高台にある、人口300人にも満たないごく小さな村で、特級畑はおろか１級畑もなく、耕作面積も狭い無名の地区。

フレデリック・マニャン氏が見つけたのがスー・ラ・ヴェールと呼ばれる、標高300～400メートルの区画。平均樹齢47年のヴィエイユ・ヴィーニュ（古樹ブドウ）から造られている、サン・ロマンでも特別なワインです。

ジュラ紀に由来する乾燥した石灰岩質。斜面になっているため水はけがよく、乾いた土壌のため根が縦に伸びるので下層の石灰岩から豊かなミネラル分を吸収します。

ブルゴーニュという独特な土地において、生産者の趣向や時のトレンドを追うのではなく、異なるテロワールの個性が自然な形で引き出されているワインを造りたいという決意のもと、2008年、フレデリック・マニャンはぶどう耕作専門会社を設立。自ら選び抜いた畑において自社スタッフで購入ぶどうを育てるという新しい挑戦を始めました。

彼のワイン造りは、畑選びから栽培、樽選びに至るまでこだわりを貫き、「限りなくドメーヌに近いネゴシアン」と言われています。

隠れた銘醸畑サンロマンから作られるハイコスパ辛口ワイン！！

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